Ο ελαιοτουρισμός αποτελεί μια αναπτυσσόμενη μορφή εναλλακτικού τουρισμού με σημαντικές προοπτικές για τις ελαιοπαραγωγικές περιοχές της Μεσογείου. Η Ελλάδα αποτελεί μια εξαιρετική επιλογή καθώς συγκαταλέγεται ανάμεσα στους κορυφαίους προορισμούς παγκοσμίως στο τομέα του τουρισμού γενικά ενώ παράλληλα κατέχει ηγετικό ρόλο και στην παραγωγή ελαιόλαδου, αφού βρίσκεται στην τρίτη θέση σε παγκόσμιο επίπεδο. Αυτός ο συνδυασμός αποτελεί ένα εξαιρετικό πλεονέκτημα που είναι σημαντικό να αξιοποιηθεί.
Ωστόσο, υπάρχουν προκλήσεις που πρέπει να αντιμετωπιστούν, όπως η ενίσχυση της διακρατικής συνεργασίας, η ανάπτυξη ενοποιημένης επωνυμίας και η βελτίωση των υποδομών. Ειδικότερα η Κρήτη και ειδικότερα η Π.Ε. Χανίων είναι ένας από τους σημαντικότερους πυλώνες παραγωγής ελαιολάδου στην Ελλάδα και κατέχει διεθνή αναγνώριση για την ποιότητα των προϊόντων της. Παρόλο που η ελαιοκομία είναι στενά συνδεδεμένη με την οικονομική και πολιτιστική ταυτότητα της περιοχής, ο ελαιοτουρισμός παραμένει ένα ανεκμετάλλευτο δυναμικό. Το έργο επιχειρεί να πραγματοποιήσει μια πιλοτική, οργανωμένη προβολή για την αξιοποίηση των ελαιοτουριστικών σημείων ενδιαφέροντος, καθώς μπορεί να λειτουργήσει ως καταλύτης για την επιμήκυνση της τουριστικής περιόδου, την προσέλκυση επισκεπτών υψηλού μορφωτικού και βιοτικού επιπέδου και την ενίσχυση της τοπικής οικονομίας μέσα από τη διάδοση της κουλτούρας του ελαιολάδου. Για την επίτευξη του στόχου της ανάπτυξης του ελαιοτουρισμού, είναι εξαιρετικά σημαντικό να υπάρξει ενεργή εμπλοκή και των επιχειρήσεων που δραστηριοποιούνται στον τομέα της ελαιοκομίας (σύγχρονα ελαιοτριβεία, παραδοσιακές αγροτουριστικές δομές κ.ά.).
Οι επιχειρήσεις της Π.Ε. Χανίων που παράγουν έξτρα παρθένο ελαιόλαδο υψηλής ποιότητας έχουν αναγνωριστεί πολλάκις με διεθνή βραβεία σε διαγωνισμούς, και η συντονισμένη συμμετοχή τους μπορεί να προσθέσει αξία στο τουριστικό προϊόν που προσφέρεται στον νομό, αλλά και να δώσει μεγάλη αναγνωρισιμότητα και αξία στο τοπικά παραγόμενο κρητικό ελαιόλαδο. Η παραγωγή προϊόντων όπως το ελαιόλαδο είναι βασική για την ανάπτυξη και την ευημερία της Κρήτης. Το ελαιόλαδο της Κρήτης, με την απαράμιλλη ποιότητα, τα μοναδικά θρεπτικά συστατικά και τη διεθνή φήμη του στις αγορές του εξωτερικού, μπορεί να οδηγήσει την προσπάθεια αυτή για την καθιέρωση του κρητικού ελαιολάδου ανάμεσα στα κορυφαία της Ευρώπης.
Είναι σαφές ότι με την κατάλληλη στρατηγική και επενδύσεις, ο ελαιοτουρισμός μπορεί να αποτελέσει μια σημαντική ευκαιρία για την οικονομική ανάπτυξη των αγροτικών περιοχών, την προστασία της πολιτιστικής κληρονομιάς και την προώθηση της βιώσιμης τουριστικής ανάπτυξης στην περιοχή ενδιαφέροντος αλλά και στην Κρήτη συνολικά.